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EL MEZCAL, SU PROCESO Y SUS AGAVES
El mezcal es una bebida milenaria que se dice: Nació del amor de una Diosa a un Guerrero
Por esto es muy importante mantener y cuidar el proceso de elaboración tradicional, permitir la maduración de sus diversos agaves y hacerlo con amor y pasion
Proceso de elaboración
En Punta Azul seguimos un proceso 100% artesanal para la elaboración de mezcales cuidando todos los detalles obteniendo así de la mano y conocimiento de nuestro maestro mezcalero la bebida de los dioses.
Agaves mezcaleros
Existe una amplia variedad de agaves para la elaboración de mezcal. En Punta Azul principalmente nos enfocamos en dos espadín y tobalá.
En Ediciones silvestres compartimos ocasionalmente con ustedes nuestros agaves recolectados y dependiendo de nuestro recorrido tenemos una gran variedad.
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